这周送给父母的是这款南瓜手风琴包 它的灵感来缘于小学时上音乐课老师拉的那种手风琴 当时心里除了羡慕就是羡慕 它那么神奇 在老师的拉动下,会发出那么动人的声音。 可能现在这种东西已经很少了 全是满满的回忆啊。 把食物做成类似的形状,简单美味。
将南瓜去皮,蒸熟。
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
基础发酵结束,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
松驰好后,擀成长方形大片
先均匀涂抹上溶化的黄油后,再用刮板均匀分成5份。
将每一份都象手风琴一样折叠起来排入模具中。将模具送进烤箱中的烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
最后发酵结束,表面刷蛋液
入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。
要根据南瓜泥的干稀程度适当调整
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