有些点心看在眼里会吸引你的眼球，吃到嘴里会感到幸福，这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的时候就觉得好享受好幸福啊 这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞，被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着，那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路，已经在路上累并快乐着，同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会，一定要做一下，结果就是亲们一定要试一下，真的太好吃啦！
黄油加上糖粉打至变白
蛋液分3次加入
搅拌均匀
再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋
放入保鲜袋 入冰箱松弛1个小时
将松弛好的面团 擀成圆面皮
铺在塔模上，用擀面杖擀掉塔边多余的面皮
用叉子在塔皮底部扎小洞 方便排出空气，入冰箱冷藏松弛15分钟
在塔皮上垫一张锡纸，放上适量的花生或者豆子，入烤箱180度 烤10分钟后
将锡纸跟豆子一起拿出来，续烤10分钟至塔皮上色
內馅椰子蛋奶糊的制作： 鸡蛋：90克 白砂糖：60克 鲜奶油：80ML 椰蓉：65克 柠檬汁汁：10ML 朗姆酒：1大匙 所有材料的液体部分混合均匀
放入椰蓉
搅拌均匀入冰箱冷藏备用
焦糖香蕉材料： 香蕉：2大根 黃油：10克 白砂糖：2 0克 朗姆酒：1小匙 将香蕉去皮切成2.5cm的小段
锅中放入黄油
以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖 煮至溶解成为焦糖
加入香蕉跟朗姆酒
轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖 即可盛起备用
最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內
并排入焦糖香蕉 最后入烤箱烤制，180度 上下火 中上层 25分钟
放置不烫手时拿出，切块食用，凉了更好吃哦！
小英子心语：
向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了
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