旺仔小馒头来啦!这个零嘴大家肯定不会陌生,都是从小吃到大的嘿 我们家娃儿两岁之前,我还经常买给她吃,这种入口即化,酥脆细腻的口感,十分适合给宝贝们当零嘴。 在超市买到马铃薯淀粉以后,就惦记着要给娃儿亲手做,整个过程很简单,就是搓球球的时候麻烦点,所以召唤我们家的小厨子来帮忙,娘两看着电视一会就搓完了。 至于口感嘛,是跟外面卖的一模一样的,丝毫无差别。当然了,前提是你要做出不开裂颜色正好的小馒头才行。好了,家有宝贝的,赶紧动手搓起来吧。
找一个盆,将鸡蛋打散,然后倒入糖粉
用打蛋器将糖粉搅拌均匀,然后加入玉米油,搅拌均匀
将低筋面粉、泡打粉、马铃薯淀粉和奶粉放一起拌匀
过筛到盛鸡蛋液的盘里
用手将面粉揉搓均匀,团成一个球
然后就开始搓小球球吧,这一步会很费时间,要尽量搓的一样大小,我没耐心,所以召唤小厨子出现,估计这是最小的烘焙师傅了吧
搓好以后,表面喷一层水,然后烤箱150度预热好,然后中层上下火烤15分钟左右,表面上色就可以了
啰嗦两句:
为了给孩子吃,所以我用的玉米油。你也可以换成黄油,口感会更加酥脆
马铃薯淀粉不可以换掉,正是因为它才会有酥脆的口感,玉米淀粉没这个效果
球球搓的越小越不容易开裂,大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。我做了两盘,第一盘个头大,所以表面各种开裂,图片里是第二盘,搓的小了就少开裂了
如果你的烤箱温度偏高,也会导致球球开裂。另外,进烤箱前,一定要表面喷一层水,也能防止开裂
这个小馒头的口感和市售的一个味道,深得小朋友喜欢,所以你一次可以多做一些,然后密封保存
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