扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。 扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 据科学分析，每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。
准备好食材：扇贝丁100克、鲜虾4只、水萝卜5个、苦菊100克、西兰花100克
煮一锅开水，加入少许食盐和食用油，西兰花过水备用
锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，将沥干水分的扇贝柱丁放入
两面煎至变色后加1茶匙料酒去腥，盛出
锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，将沥干水分的鲜虾仁放入
两面煎至变色后加1茶匙料酒去腥，盛出
水萝卜洗净切片，苦菊切小段
煎好的扇贝丁和虾仁加入10ml丘比日式沙拉汁拌匀
切好的水萝卜和苦菊加入15mll丘比日式沙拉汁拌匀
可以拌匀直接食用
也可以用扇贝壳当容器，将分别拌好的2份食材装盘
菜谱里面的蔬菜可以用自己爱吃的菜替代哦！
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