土豆焦香绵软，鲜虾皮酥肉鲜，你更中意哪一个~~~
主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒
虾去头去虾线处理干净
去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟
腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末
土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条
腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉
加入干淀粉后拌匀
锅中油热后，放入拌好淀粉的虾炸熟捞出
油温升高到八九成热的时候，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆
用炸虾的油把土豆炸一下
土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出
锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味
爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆
兜炒均匀后放入一层椒盐
再次快速掂炒均匀即可盛出
成品！鲜香麻辣，下酒下饭都是极好的
复炸一下能使虾壳更酥脆
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