常常会想念姐姐经常带给我吃的一道菜，它虽然是全素的菜，而且是那种简单快手，但却是我吃不腻，也忘记不了的美味，这道菜就是土豆片炒辣白菜！辣白菜，就是大白菜加上辣酱等佐料的发酵食品，酸甜辣脆，四季皆食；白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的作用。土豆营养更丰富，尤其是维生素含量最全，其含量是胡萝卜的2倍，白菜的3倍、番茄的4倍，尤其是维生素C最高，含量是苹果的4倍。它也含有丰富的膳食纤维，几乎不含脂肪的特性，虽是大众食物，但还真是人人都喜欢，特别是对身体有严格要求的小哥哥小姐姐们，都会拿它来代替主食的呢。 其实这道素菜最大的特色还是口感极棒，简单一炒，鲜香可口，完全就是下饭神器呀！在精灵家，大小朋友都特别喜欢呢，胃口不佳没食欲时，工作太累不想弄太复杂饭菜时，它绝对是首选，几分钟端上桌，分分钟就能抢光，说的就是它。今年的新土豆上市了，快点准备好食材，跟着精灵一起来制作这一道饭扫光的美食吧！
准备主要原材料。（辣白菜，也可以选择自已动手做）
香葱洗净切碎末，辣白菜改刀切小段
土豆，去皮洗净后切片，用清水多冲洗几遍，沥掉淀粉
锅中倒油，5成热时下土豆片
炒约3分钟，土豆片半透明
下辣白菜
翻炒均匀后淋入适量清水
接着加入食盐，焖约2分钟
汤水烧快干的时候，撒入葱花
翻炒均匀，关火即可
土豆切薄一些，炒的时候容易熟
辣白菜有咸味，加盐的时候需跟据自家的口味哈
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