一直以来，很少见到秋葵。这次在超市买菜却碰到了，于是买来尝尝。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 加了瘦肉一起炒，清淡家常，很不错。
准备好食材，瘦肉和秋葵洗净
瘦肉切片
加入1勺食用油、1勺料酒、抓匀
加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制5分钟
秋葵洗好切长段
洋葱和姜切片，胡萝卜切片
烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来
捞出来过凉水
锅里入油，炒香姜和洋葱
把瘦肉加入，滑炒
炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀
加入胡萝卜片和秋葵炒匀
加入适量食盐，炒匀即可
装碟
瘦肉里加入素油、淀粉腌制炒制会更嫩，加入料酒和陈醋可去腥
秋葵焯水时加入素油，让颜色更鲜亮。变色即可捞出来，过冷水，脆口。
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