马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~
食材：马齿苋1把
马齿苋折断，去掉老叶，冲洗浸泡干净，沥干水
食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣
猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎
锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香
加上肉末翻炒
加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开（煮5分钟左右）
倒下马齿苋翻炒片刻
马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀
调入盐、鸡粉拌匀，铲起即可
马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的，上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗
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