夏天就爱凉拌菜，简单快手，美味下饭
将腐竹剪成小段
用清水泡发待用
青椒、蒜切成碎末
酱油、香醋、水、白糖、淀粉调成酱汁待用
腐竹放入滚水中，焯烫一下捞出
沥干水分后摆入盘中待用
锅里倒入少许盐，爆香青椒和蒜蓉
加入一勺辣椒面炒香
再倒入酱汁
大火煮开
煮至酱汁浓稠后关火
倒入腐竹碗中
拌匀即可
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★辣拌腐竹
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