提起秋葵，好多人不喜欢那个粘液，其实秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化益肠胃。不仅如此，秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。秋葵还是低能量食物，合理搭配可作为减肥食物。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
秋葵洗净从中间切开
辣椒用刀拍松
蒜切成碎粒
豆豉入碗加入蚝油、白糖、米醋
加入蒜瓣和适量水调匀备用
不粘锅加少许油，倒入秋葵和辣椒
小火烤制表皮呈虎皮状
倒入碗汁小火炖煮
将汁收至浓稠即可
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