过年餐桌大鱼大肉吃多了，小凉菜 还是更受欢迎，这道凉菜爽口好吃，解油腻的最佳选择。
准备好所有食材
变蛋去壳洗净备用。
西蓝花切小块盐水浸泡洗净
小碗中红椒碎蒜末，生抽，白糖，盐，醋
在浇入热油搅拌均匀
西蓝花入锅焯烫，可加少许和几滴食用油。
把西蓝花过凉和变蛋摆盘
调好的料汁浇在上面即可
西蓝花焯烫不能时间长影响口感
焯烫的时候加点盐和食用油西蓝花色泽碧绿
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