麻油手撕鸡，是我吃过鸡肉里最简单的吃法，把整只鸡扔入锅，煮熟，手撕开，放入调味料，拌均即可吃。 鸡肉手撕着吃，不仅简单，好特别适合一家老少。增加蒜泥，春天吃蒜可以预防感冒，增加味蕾的刺激。这样胃口好了，身体棒了，吃什么都香。
买回来的三黄鸡洗净，去内脏
煮味料，桂皮、生姜、香叶、八角等分别准备洗净
把洗净的整只鸡放入锅中，然后放桂皮、生姜、香叶、八角，料酒、盐，再倒入适量的清水，水要浸没整只鸡即可
盖上盖子，大火煮沸，转为中火
煮熟，揭开锅盖香喷喷，可以用筷子，插入，如果能插入，说明鸡肉熟了
煮熟的鸡，捞出，放凉
等待放凉的时候，把拌料准备好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香葱等准备好
戴上手套，手撕鸡，去骨，这样拌均的时候入味；去皮，皮太多油
撕好的鸡肉倒入一个大盘，把所有调料加入拌均
煮鸡肉的时候，要冷水下锅；2.手撕鸡的时候，越细越入味，越好吃
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