鱿鱼的营养价值高，随着天气的转冷，路边上烧烤小摊也随着增加了不少，特别是日式烧鱿鱼，特别受大伙的喜欢，每次想吃，也要排上很久的队，另也担心这卫生问题，又要快过圣诞节了，所以，还是自己动手来制作，营养好味，也实惠，一边吃时，配上一点小酒再合适不过了呢。
将整条的鱿鱼清理干净，去掉鱿鱼的内脏、眼等杂物。食材准备好
将鱿鱼外的黑贴膜去除干净
然后用刀切出网格状的刀痕，不要切断哦
倒入日本清酒、青梅醋
加入日式的酱油
加入适量的白糖
加入适量的盐，腌制1小时
在烤盘里涂上一层油
放入腌好的鱿鱼，再刷上一酱汁
腌制好的鱼放进已加热过的烤箱中，用上下火200℃烤大约5分钟
取出来，翻个边，刷上一层油，撒上白芝麻
上下火200℃烤大约8分钟左右，这个按自己家的食材及烤箱的情况调整
后加上一些葱花及小红椒，就可以摆上桌了
不喜欢辣椒的，可以不用加
日式的酱油比较淡，有些可以加点盐调整
加青梅醋与清酒去腥，如果家中没有，可以加点料酒或是葡萄酒
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