进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。
冰糖、番茄酱、甜面酱备用
准备好炖肉用的：食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等
牛肉洗净切块
用锅焯一下，水沸去污
清洗干净控水
冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
放入水，水量为没过肉为宜
放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间
盛出来撒点葱花上桌
爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些
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