炸丸子中，我最喜欢吃这个土豆洋葱肉丸子，外皮酥酥的，咬一口面面的，土豆洋葱味夹着肉味，香香的，趁热好吃极了。
大葱和姜切成末
肉馅里放进葱姜末，加入适量盐和老抽搅拌均匀
洋葱洗干净切碎
土豆去皮切片，放到锅里煮熟
土豆煮到用筷子一夹就断就好了，捞出锅控干水分
把煮好的土豆晾凉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎
把碎土豆和洋葱加到肉馅里，放入淀粉，再加入少量盐搅拌均匀。（顺时针搅拌）
锅里放油加热到六七成热，用手搓成小圆球放进锅里
批量放进丸子，小火慢炸
用漏勺把炸熟的丸子捞出，控干油份
搓丸子时手上沾点水可以防止粘手
油温不够，丸子会吸收太多油吃着太腻；油太热又容易使丸子表面糊了里面不熟，可以先下一个丸子在油中试试，放进去能翻起密集的气泡就可以批量入锅了
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