简单得要命、好吃得想哭 ～～ 南瓜芝士蛋糕（全蛋法）
材料：（本方子适用于6寸活底圆模，如用8寸圆模请*2）
饼干底：黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥饼干（记得要去掉夹心）90克
芝士糊：南瓜蓉220克、盐1/6小勺、肉桂粉1/4小勺、奶油奶酪芝士250克、浓稠原味酸奶30~40克、细砂糖45克、鸡蛋1.5个（大鸡蛋1个+蛋黄1个）（1小勺=5M毫升）
活底模底铺油纸、周围抹黄油
饼干用擀面仗（搅拌机）压碎（打碎）
黄油隔水融化后加入饼干碎中，拌匀
把饼干碎倒入模具中、压实，放入冰箱冷冻15分钟
南瓜去皮瓤放入压力煲焗熟或切片蒸熟，压烂后放入滤勺沥干水，称出220克，加盐、肉桂粉拌匀
奶油奶酪提前取出软化、切块，加入砂糖、酸奶，隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状
鸡蛋打散成蛋液，分次加入奶酪糊中，拌匀
加入南瓜泥拌匀
烤盘装满水，放烤箱最底层，倒数第二层放蛋糕，150度上下火蒸烤约60分钟，取出放凉后，用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜
（上面的纹路是用黑巧克力加少许酸奶隔热水溶化后装入保鲜袋，剪出小孔在蛋糕表面挤成圆环形，用牙签由内往外拉画出花纹后再进烤箱烤，黑巧的苦味可以中和一下芝士的甜腻，我这个太激动手抖了整得跟蚯蚓似的，怕麻烦的亲们，这一步是可以省略掉滴 ）
一定要做饼干底，才能拿得起、放得下
南瓜泥一定要沥干水，不然那个糊糊会很稀
一定要加肉桂粉，否则就只有好吃，不会好吃得想哭
隔水加热奶酪时，温度不能过高，保持在60度的水温慢慢搅拌，否则容易出现油水分离现象
【相关文章】
本文地址：https://mangguo123.com/meishi/12311048.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
