冬日的雨水寒冷刺骨，连续几天的下雨，加之晚上下班较晚，实在是不想往菜市场跑了，好在家里还有一些虾干，用它炒西芹，还是不错滴，金钩就是虾米，具有调理肠胃、 补肾壮阳的功效，西芹又具有较高的药用价值，对高血压患者有辅助治疗的作用，虾米的甘香，西芹的脆嫩，组合成一道清新风格的小炒，节日里吃多了大鱼大肉，来道小清新风格的菜肴，一定会大受欢迎的哦
西芹切块，虾干冲洗干净，姜切指甲片
因是快手菜，所以最好是预先调好一个味汁（盐，糖，六月鲜特级酱油，蚝油，淀粉，清水，食用油等
锅中水开后，下西芹焯烫
变色后即捞出过凉水备用
锅中放少量食用油，把虾干与姜片入锅，小火煸炒出香味
下西芹翻炒
倒入料汁
大火快速炒匀，即可出锅
西芹预先焯一下，便于后期炒制
虾干也可用鲜虾仁代替
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★金钩西芹
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