豆腐含有丰富的钙质，口感柔软，老幼皆宜，不论是炖或者炒都非常好吃，今天用豆腐做了一道汤，很适合现在这个天气。
西红柿、鸡蛋、香菜、豆腐准备好，还有香菇，青菜的话可以随意添加，豆腐最好用那种软的豆腐，口感会好些
豆腐切成小块，西红柿也切块，如果想口感更好些，可以把西红柿的皮去掉
鸡蛋提前打入碗中，搅散备用
锅里放入油，油热之后放入葱花炝锅，然后倒入西红柿翻炒
加入一勺生抽调味，西红柿最好选择汤汁比较多，软一些的，这样做好的汤汁也是红色的，就不需要加番茄酱了
把切好的豆腐块倒进锅中，翻炒一下，如果有人嫌豆腐会有一股豆腥味，可以提前焯下水，煮上一两分钟捞出备用
加入适量的清水，把香菇片放进去
加入一勺盐调味，也可以再放些胡椒粉，味道更赞
盖上锅盖煮开锅，把豆腐煮熟
倒入鸡蛋液，如果想蛋花飘在上边更薄更好看些，可以提前倒入点淀粉水。
最后放上香菜，再倒入一勺香油，一锅美味的番茄豆腐蛋花汤就做好了
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