这道“素馅三鲜盒子”，虽然没有虾仁，但是用了虾皮和蚝油提味，味道真是很棒。特别是韭菜的选择，一定要用细一些的嫩韭菜，这样才可以使“三鲜盒子”的味道鲜美。
面粉加温水和成软面团，饧发30分钟
把韭菜洗净切碎
鸡蛋打成蛋液，小火煎熟
将其切碎
把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中
加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可
把饧发好的面团，均匀下剂
取一个面剂，擀成圆饼
放入馅料
把面皮折叠
用叉子压严即成生坯。依次做完
放入电饼铛烙制
两面烙制焦黄，即可出锅装盘，上桌品味
馅料里放了虾皮、蚝油，所以盐要少放。
面团饧发的时间长一些为好。
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